在黄岩的年轻人 | 黄锟鹏：一位在山里做馒头的青年

凌晨三点，黄锟鹏已经开始了他忙碌的一天。和面、醒发、发酵......耐心重复这些繁琐而又严谨的步骤是大黄馒头日销2000+的口碑秘诀。炉火渐旺，水蒸气伴随着晨光缓缓升起。面对起早贪黑的工作作息，黄锟鹏笑了笑说：“相比从前从事的许多内卷行业，我觉得充实自在多了，加上我本身就比较喜欢探索美食，奔赴热爱，这对我来说不算累。”对他而言，这份忙碌和一年前被塞满焦虑的忙碌有着本质上的差别。约莫1个多小时后，刚刚制作的馒头出炉，一个个“白胖子”“黄胖子”便被整齐码在笼屉上，散发着诱人的香气，稍稍放凉后随意揉捏，还能听见馒头内部绵密的小孔被挤压发出的“噗噗”声响，但仅在几秒后馒头又恢复了胖胖的模样。

“新开业预定的人比较多，我们的馒头都是从晚上蒸到晚上。”没有“科技”，全是狠活，在普通馒头口味的基础上，大黄馒头还创新制作出了更符合年轻人口味的玫瑰馒头和减脂无糖馒头，真材实料看得见，口味创新，使越来越多的年轻人也逐渐加入到预定馒头的热潮中来。

好学肯吃苦，带着年轻人的拼劲和闯劲，黄锟鹏就这样传承着家人的手艺继续前行，当我们问及对于返乡的选择有没有后悔时，他说：“做出的选择并没有标准答案，奋斗和努力才是题中之义。”

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成长与挑战：突破创新，归乡筑梦

从新兴产业转型到传统食品制作行业，突如其来的压力似乎不比在大城市发展要小。要想在以馒头闻名的屿头沙滩老街上突破一众老牌馒头店的重围，谈何容易。凭借着多年的电商经验，黄锟鹏觉得，得打破馒头在本地市场的固有体量，让屿头馒头从大山深处走出去，走向城市，走向外省，甚至走向更大的世界。

抱着这样的想法，黄锟鹏开始在短视频平台记录自己的返乡创业之旅，“返乡青年在村里开馒头店的一天”——凭借着小众的视频赛道和趣味创新的视频内容，他很快在短视频平台收获不少粉丝，“有人是抱着看热闹的心态来的，但我觉得这个不重要，我们做好自己本分的事情，这就足够了。”面对有些网友的质疑，他笑着说。据了解，黄锟鹏的短视频平台粉丝量已突破万字大关，并通过短视频开通了线上粉丝购买渠道，收到了许多来自本地“吃货”们的高度认可。

如何让台州外的老乡们也吃上家乡香软的馒头，成为了黄锟鹏想要攻克的另一个大关。

▲大黄馒头短视频平台账号截图

“为了保证顾客收到快递时品尝到最佳口感，我们在物流上花了不少功夫，做了很多次试验，也试坏了好多箱馒头，反复试验了真空压缩的时间，需要精准控制一个馒头刚好贴合包装袋的时间......”聊起馒头运送的“快递之旅”，黄锟鹏侃侃而谈，从节约双方的运输成本到细分脱氧剂与干燥剂的区别，许多细节在他的耐心琢磨下不断完善，店铺也赢得了更多的口碑与尊重，也因此，大黄馒头被越来越多的人熟知，有了更多的回头客。“专心做好一件事，我相信自有生活的反馈。”黄锟鹏说。

从城市回到家乡，面临环境和工作方式的转换，需要适应很多变化，为了走好这条路，黄锟鹏敢闯敢拼，在时光中不断打磨历练、沉淀收获。

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乡情共融：以食为媒，共助乡村振兴

近年来，淄博烧烤、天水麻辣烫等一众地方特色美食频频爆火出圈，官宣了当地美食的同时也极大程度地带火了当地文旅的发展。“不知道自己能不能走到那一步，但是也希望能凭借自己的一份力量让更多人知道黄岩，知道屿头。”黄锟鹏说，希望通过自身力量吸引年轻人回得来，做得好，留得住，而通过这次返乡创业，黄锟鹏也带回了许多青年力量，更好的服务与运营大黄馒头的线上销售渠道。

互联网的发展缩短了人与人之间的距离，短视频平台的火爆，让每一个身处天南海北的普通人，拥有了发现与被发现的可能性。提及未来展望，黄锟鹏希望“以食为媒”，通过互联网扩大影响力，带动家乡的文旅宣传，共助乡村振兴。在大黄馒头的短视频中，我们时常能在看到大黄馒头与3C公益咖啡的友爱联动，这群热爱乡村的年轻人在青春的热土上发光发热，用自己的方式记录着乡村，谱写出一段段朝气蓬勃的乡村故事，正如鲁迅先生所说，青年“所多的是生力，遇见深林，可以辟成平地的，遇见旷野，可以栽种树木的，遇见沙漠，可以开掘井泉的。”在乡村，我们致敬每一位认真生活的青年！

▲大黄馒头打包配送日常

“我还有很长一段路要走，以后肯定会继续留在这里，见证家乡的变化，也见证自己的变化。”短暂的采访中，我们深刻感受到黄锟鹏身上的创业激情和韧性，“当你在大城市‘卷‘不动的时候，不妨换个赛道，你会发现，反而乡村的发展是很需要我们这样的年轻人来推动的”。当自媒体与电商进入乡村，那里将焕发出前所未有的活力，而返乡青年们也在乡村的石板路上、在清晨的鸡鸣声中、在浓浓的乡情中寻找到了新的生活支点，他们是乡村振兴的助推者，更是乡村振兴的受益者，他们的返乡，也将为屿头带来更好的未来。在这场乡村与返乡创业青年的“双向奔赴”中，青春之花必将在田间地头绚丽绽放。

“这片乡村不大，但各种尘世的幸福极多。”

一片创业实践的热土

正热切期待着一个个心中有梦的年轻人

向下扎根 向上生长

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将获得由大黄馒头提供的馒头一袋哦！

（口味：南瓜馒头、原味白馒头、核桃红枣馒头、玫瑰馒头、红糖馒头

可根据自己喜好任意指定哦！）

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