【详细家庭版自制薯条】

3张图片

食材明细

主料

土豆

两个

色拉油

适量

辅料

细盐

适量

淀粉

适量

番茄沙司

适量

原味

口味

炸

工艺

半小时

耗时

普通

难度

家庭版自制薯条的做法步骤

1大土豆两个，洗净刨皮。

2切成均匀大小的条，再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。

3锅中放适量的水烧开，放一勺盐，把土豆放下去煮2到3分钟。

4捞出过凉水。

5沥干水分，稍微晾干，也可以用厨房用纸吸干。

6适量的土豆，撒上淀粉，摇匀，再撒点，再摇匀。

7油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸，一开始不要动，等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了，防止个别粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子时不时的翻动了，观察着土豆变化，外壳开始有点刷刷的响，就像炸熟的花生米那样。

8土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来。

9这时候开大火，等30秒钟，再复炸一分钟即可，这时候的土豆就很脆了哦，虽然稍微晾凉之后还是会变软，但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感。

10沥干油份，撒适量的细盐摇匀，我觉得这是关键，如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐，原味炸薯条，也很好吃呢。

小窍门

觉得煮盐水这步骤很麻烦的话可以省略，但是一定要蘸淀粉，可以多蘸一点，油温不能过低也不能过高，炸制的时候基本用中火，最后大火复炸一分钟即可，出锅后撒上适量细盐，这也是好吃的关键所在。

来自 美食天下 球球厨窝 的作品

使用的厨具：炒锅

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