作者CaCa需停止消极的其他菜谱

前期：全瘦的前夹肉1斤，350克肉放盐绞成肉泥（不用太碎，最好看到颗粒），剩余的150切成小肉丁（1cm)100克肥猪肉，切细丁。少许胡萝卜绞碎。少许虾肉绞碎（代替味精，或者放瑶柱、虾皮）。肉泥＋肉丁＋胡萝卜碎＋虾泥＋肥肉丁调料汁：风车生粉50克，澄面50克，冰水100克，胡椒粉1勺匙，蚝油2勺茶匙，料酒2勺茶匙，麻油2勺茶匙，冰糖4勺茶匙。分次加入，一个方向搅拌。感觉有粘手感，就摔打十多下，肉黏住盆不掉落就可以。紫菜光滑面垫底，放上肉馅，抹匀半张紫菜，剩一半不用铺肉馅，接口处沾点水好闭合。冷冻3小时，切件。水开蒸10分钟即可。