红烧水潺

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“水潺是一种软体鱼，只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，称它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。这种鱼肉质松软，含水分高，鲜食味甚美。”

食材明细

主料

水潺

4条

姜

适量

辣椒

适量

葱

适量

辅料

米糠油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

红烧水潺的做法步骤

1新鲜的水潺

2处理干净，切成段

3加盐、料酒和姜丝腌制10分钟

4锅中放油烧热

5下入水潺两面煎，水潺软嫩容易碎，要小心轻推

6放入水和干辣椒煮3分钟，加盐和生抽，撒入葱段

7肉质软嫩鲜美

来自 美食天下 清水淡竹 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

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家常菜

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海鲜

午餐

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